富士宮市発祥。
富士宮焼きそばの最大の特徴は、麺に腰があり硬めの弾力がある点です。
一般的な焼きそばの麺は、小麦粉と水で練って蒸した後ボイルします。
富士宮の麺の場合は、蒸した後強制的に冷やし油で表面をコーティングしています。
また、具材にラードを絞った後の「肉かす」を使い、キャベツが沢山入っています。
最後にイワシの「削り粉（だし粉）」 を振りかけます。



「うるおいてい」で食べようとしたが、営業時間外だった。

とりあえずのお店で食べたらちょっとがっかり。

地元のスーパー「Poteto」で麺とソース、肉かすを買いました。

家で作って食べたら美味しかったのです。。